科学研究表明，蔬菜和水果含有植物营养素，是对抗疾病的武器。根据颜色的不同，不同的植物营养素对身体有不同的影响，最重要的是改善人的情绪。五色蔬菜和水果对婴儿的影响 经常食用蔬菜和水果可以调节情绪 蔬菜和水果可以改善大脑的化学特性，协调身体的运动能力，维持神经传输功能，使大脑保持良好状态。经常食用莲子、莲藕、红枣和桂圆对心灵有镇定作用，对焦虑和抑郁症有帮助。

　　各种酸味水果含有丰富的维生素C，是治疗虚弱的良药，可以缓解负面情绪；香蕉、甜瓜和菠萝含有被称为 "快乐激素 "的特殊氨基酸，可以帮助身体克服精神压抑，缓解紧张；洋葱含有丰富的抗氧化剂-槲皮素，具有抗氧化作用。--古埃及人用洋葱来放松肌肉和入睡；辣椒可以刺激神经末梢产生热辣的感觉，使大脑释放内啡肽，所以吃红辣椒可以给身体带来短暂的快乐和兴奋感。吃大蒜使人不那么疲劳，减少焦虑，抑制刺激，生菜、菠菜和芹菜可以缓解精神疲劳，萝卜可以振奋精神。