花粉是蜜蜂从植物花朵的雄蕊上采集的花粉粒。它们的成分相当复杂，不仅含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐和其他营养物质，而且还含有许多药用成分和性荷尔蒙。已发现芝麻花粉含有孕酮、雌二醇、睾酮、黄体生成素、催乳素和其他人体激素；油菜花粉含有大量的总黄酮、谷胱甘肽和总胆固醇。

　　玉米花粉、高粱花粉、田豆花粉中黄酮甙的含量每100克花粉均在800毫克以上，总甾醇每100克花粉的含量均在2000毫克以上。试验表明，在小鼠中喂食油菜花粉15天，年轻雌性的卵巢和子宫的重量明显增加，这表明花粉中含有的少量性激素可能具有明显的药理作用。