想吃好的软体菜，可以去一些高档餐厅，但也可以自己做一些软体菜。

　　其中 "鲍参翅肚 "是公认的高档菜肴，鲍参翅很多人都知道是什么，但肚是什么东西呢？肚皮其实就是广东人说的阿胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干品，富含胶质，所以叫阿胶。中国人从鱼身上割下肚皮来吃，可以追溯到汉代以前。1600年前，《齐民要术》记载，现在有所谓的鱼肚子。

　　鱼肚和燕窝、鱼翅一样，是 "八珍 "之一。鱼肚被誉为 "海洋人参"。其主要成分是高级胶原蛋白，多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%，是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。

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　　1、阿胶不仅是宴席上的名菜，还具有相当的滋补作用和药用价值。它含有丰富的蛋白质和胶质，可以滋阴补肾，帮助人体快速消除疲劳，有利于手术伤口的恢复。有食品行家说，过去老人会留一些陈年阿胶给女儿或儿媳妇在怀孕前后吃。一般来说，从怀孕4至5个月开始，产前可以多吃几次，这样产后就会比较舒服。此外，手术后4至5天可以吃蘑菇，使伤口愈合得更好。

　　2、鲍鱼汁炖蘑菇、香菇

　　3、材料：香菇、蘑菇、鲍鱼汁、西兰花。

　　准备工作。将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净去水，放入炖盅，加入汤、调料、鸡油、姜片、葱条，大火蒸炖1小时。小花用温水浸泡后煮熟，切成块状，放在一边。然后将西兰花洗净，在汤中煮熟，放在盘子的中央。保持蘑菇和香菇的完整，放在西兰花周围，然后淋上鲍鱼肉汁。

　　功效。具有抗衰老、健胃、壮腰的功效。也可用于妇女的日常皮肤护理。